دعت وزارة الزراعة المزارعين إلى عصر الزيتون في يوم قطافه، أو خلال مهلة لا تتجاوز 48 ساعة عند تعذّر ذلك، مع الالتزام بشروط القطاف والتعبئة والنقل المناسبة، حفاظًا على جودة زيت الزيتون وسلامة الأشجار وإنتاجيتها.

وأوضحت الوزارة، في بيان إرشادي تزامنًا مع موسم قطاف الزيتون في لبنان، أن الموعد الأنسب للقطاف يكون عند تحوّل لون نحو 50% من الثمار من الأخضر إلى البنفسجي، بما يحقّق توازنًا بين كمية الزيت وجودته، مشيرةً إلى أن التأخر في القطاف قد يؤدي إلى تراجع الجودة.

وأوصت باعتماد القطاف اليدوي أو استخدام الأمشاط والآلات المناسبة، مع تجنّب استخدام العصي التي تتسبّب بإتلاف الثمار وتكسير الأغصان الحديثة، ما يؤثر في إنتاج الأشجار خلال المواسم اللاحقة.

وشدّدت على ضرورة عدم خلط الزيتون المقطوف بالثمار المتساقطة سابقًا على الأرض، وتجنّب إتلاف الثمار أثناء جمعها، داعيةً إلى نقلها في أقفاص بلاستيكية مهوّأة بدلًا من الأكياس، لمنع تكدّسها وارتفاع حرارتها.

وفي حال تعذّر عصر الزيتون يوم قطافه، دعت الوزارة إلى حفظه في مكان مظلّل وجيد التهوئة، وفرده في طبقات لا تتجاوز سماكتها 20 سنتيمترًا، على أن يُعصر خلال 48 ساعة كحدّ أقصى.

كما أكدت ضرورة مراعاة سلامة العاملين خلال القطاف، من خلال تجنّب تسلّق الأشجار قدر الإمكان، واستخدام سلالم مثبتة جيدًا أو أدوات قطاف ذات أذرع قابلة للاستطالة، للحدّ من مخاطر السقوط والإصابات.